Для получения списка ID наблюдателей для конкретного лида или сделки можно использовать метод ObserverManager::getEntityObserverIDs, пример кода (используется на странице с подключенным PROLOG):
<?php
$observers = \Bitrix\Crm\Observer\ObserverManager::getEntityObserverIDs(
CCrmOwnerType::Deal, // тип сущности (Deal - сделка, Lead - лид)
1 // id сущности
);
if ($observers) {
print_r($observers);
}